Croquettes aux noisettes
Recette de bredele à base de noisettes et de confiture de framboises
Ingredients
Pour la pâte
- 300 g farine
- 150 g sucre en poudre
- 100 g beurre ramolli
- 1 paquet sucre vanillé
- 1 pincée sel fin
- 2 oeufs
- 1 c. à café levure chimique
Pour la garniture
- 150 g beurre
- 150 g sucre
- 1 paquet sucre vanillé
- 4 c. à soupe eau
- 150 g noisettes finement moulues
- 150 g noisettes hachées
- confiture de framboises
Instructions
Préparer la pâte
- Mélanger levure et farine et faire une fontaine. Dans le creux, ajouter le sucre, le sucre vanillé, le sel, les œufs et faire une pâte en incorporant peu à peu une partie de la farine.
- Couper le beurre en petits morceaux. Ajouter à la pâte et commencer à pétrir en incorporant le reste de farine afin d’obtenir une pâte lisse. Si elle colle, la mettre au frais 1 heure.
- Abaisser cette pâte en un grand rectangle et la poser sur une plaque beurrée. Une grande plaque à pizza rectangulaire ira très bien au niveau de la taille.
Préparer la garniture
- Faire fondre le beurre avec le sucre et l’eau et faire chauffer jusqu’au point d’ébullition.
- A ce moment ajouter les noisettes moulues et concassées ensemble et laisser refroidir. Pendant ce temps, préchauffer le four sur th.150°.
Montage
- Badigeonner de confiture la pâte étalée (faites la chauffer un peu pour qu’elle s’étale mieux).
- Étendre la préparation de garniture noisette sur l’abaisse précédente et faire cuire 25 à 30 min.
- Environ 5 min après la cuisson, découper en carrés de 6 cm de côté et éventuellement couper ces carrés en deux selon leur diagonale.
Notes
Vous pouvez tremper un coin dans du chocolat noir fondu, mais ça c’est facultatif.