Leckerlis
Recette des leckerlis, les petits biscuits de Noël originaires de Bâle en Suisse
Ingredients
- 150 g poudre d'amande
- 30 g amandes effilées
- 450 g miel
- 180 g sucre
- 80 g écorces d'orange confite
- 450 g farine
- 1/2 sachet levure chimique
- 1 c. à café épices à pain d'épices
- 1 c. à café cannelle (petite)
- 100 g sucre glace
Instructions
- Dans une grande casserole, faire fondre tout doucement le miel et le sucre.
- Couper l'orange confite en petit dés. Rassembler la poudre d'amande et les amandes effilées. Peser la farine, ajouter la levure, la cannelle et les épices à pain d'épices.
- Verser les oranges confites, les amandes et les amandes effilées sur le mélange miel/sucre, mélanger puis verser le mélange sec. Mélanger à la cuillère en bois: le mélange est épais, c'est normal.
- Verser dans un grand moule rectangulaire sur une épaisseur de 1.5 cm. J'ai utilisé un moule en silicone, sinon un moule beurré et fariné.
- Cuire 25 minutes dans le four à 170°.
- Pendant ce temps, préparer le glaçage: mélanger le sucre glace avec un peu d'eau, l'étaler à l'aide d'un pinceau et faire refroidir complètement.
- Couper les leckerlis en cubes et réserver dans une boite métallique.