Mannele, les bonhommes en brioche de la Saint-Nicolas
Recette traditionnelle des manala que l'on déguste en Alsace à la Saint-Nicolas
Servings: 6
Ustensiles
- Emporte-pièce en forme de bonhomme (optionnel)
Ingredients
- 500 gr farine
- 15 cl lait tiède
- 2 œufs
- 1 sachet de levure de boulangerie express
- 150 gr de beurre mou
- 80 gr de sucre fin
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 jaune + un peu de lait pour la dorure
Instructions
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, les œufs, le beurre ramolli, la levure de boulangerie et le lait tiède. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte élastique. Cela peut durer 10-15 minutes.
- Couvrir le saladier avec un torchon puis laisser lever dans un endroit tiède jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Prélever des boules de pâte de 80 gr environs, former des boudins sur les plaques de cuisson anti-adhésives (ou du papier sulfurisé), faire des entailles aux ciseaux (ou à l'aide d'un couteau) pour former les bras et les jambes du mannele (ou utilisez votre emporte-pièce si vous préférez). Astuce : séparer bien les bonhommes, car s'ils sont trop près les uns des autres sur la plaque, ils risquent de coller entre eux.
- Laisser à nouveau doubler de volume au tiède.
- Préchauffer le four à température moyenne (thermostat 6/180°C), dorer avec le mélange jaune d’oeuf+lait et enfourner 20 à 25 min environ (surveiller).
Notes
Un bon chocolat chaud, un mannele, et vous voici avec un délicieux goûter pour la Saint-Nicolas!