Wàldmeister
Recette du Wàldmeister, liqueur d'aspérule odorante traditionnelle d'Alsace et de Moselle
Ingredients
- 1 litre eau de vie de fruits, neutre
- 100 g sucre en poudre
- 40 brins aspérule odorante
Instructions
- Laver et sécher les brins d’aspérule
- Rassembler et nouer les brins à l’aide d’un fil alimentaire
- Mettre les brins la tête à l’envers dans un bocal de 1,5 litre
- Ajouter le sucre, puis l’eau de vie de fruits
- Laisser macérer pendant 4 semaines, en retournant de temps en temps pour bien mélanger le sucre.
- Retirer le bouquet et filtrer le liquide pour éviter les impuretés
Notes
Votre Wàldmeister est prêt à déguster ! Es gilt !